Brunch: 和牛漢堡伴黑松炒蛋煙三文魚

 

 

 

我的人生，在未識Brunch這個字之前，已吃了很多年的Brunch。日日睡至日上三竿嘛。當然，Brunch這個字，還多了一份優雅。不過，若然睡至正午，饑腸轆轆，還特意裝身出門吃個Brunch，本人只能說，優雅是要附出的。

話說小黃生說了很久，要在家吃Brunch。某天買了和牛漢堡，小黃生一直嚷著翌日整Brunch，還自己決定配搭黑松露炒蛋和煙三文魚。替他加點配料，其實很簡單。

看小黃生望著一盤食物快樂得像小朋友，又不用餓著肚子趕出門，在家享受Brunch又確實很不錯。

 

和牛漢堡伴黑松炒蛋煙三文魚

和牛漢堡

材料:
和牛漢堡   2件
本菇          適量

 

調料:
牛油          少許
糖              少許
鰹魚汁       少許

 

作法:
平底鑊下一抹牛油，慢火煎熟和牛漢堡。盛起。
原鑊下本菇、糖、鰹魚汁，略炒。放在和牛漢堡上。

 

 

黑松露炒蛋

材料:
蛋            4隻
黑松露醬  適量

 

調味:
味醂
濃縮鰹魚汁
水
(各適量)

 

作法:
蛋與調味拌勻。
燒熱平底鑊，加一大片牛油及橄欖油，下蛋液。
不斷將底部熟了的蛋翻面，造成滑蛋。
最後關火，加黑松露醬輕輕拌勻。

 

 

蒜蓉多士

材料:
去邊方包    4片
蒜蓉牛油醬

 

作法:
180度焗方包兩面金黃。
取出抹上蒜蓉牛油醬，再輕焗至金黃香脆。

 

 

配料

車厘茄
香草煙三文魚

 

 

最後，將所有食材，漂亮地排到碟子上。再配上果汁或茶。