因事放了兩個多星期假,在家休養,到了倒數一星期,開始發悶了,只怪平常除了看書、看卡通,就沒甚麼嗜好,下廚就是最好消磨時間的玩意,又可以哄哄老公開心。
整天要老公為我擔驚受怕,作為大條道理、理所當然受老公寵愛的太太,也會感到不好意思,要煮他愛吃的作少少補償。老公身為濃味食肉獸,這個香焗腩肉正中其下懷,濃濃的肉香伴隨淡淡的肉桂香氣,不禁讓人口水往肚裡吞。
用肉桂粉這回事,有點奇怪,也印證本太太愛在廚房做實驗。話說,曾在茫茫網海中,看到一道五香粉蒸雞的菜式,便想將五香粉用在焗腩肉上試試看,一直以為家中有五香粉,動工時才發現家中的是「肉!桂!粉!」噢,怎麼辦?愛搞怪的太太,便偷換概念,以肉桂粉代替五香粉,成就了一道小黃家的招牌家常菜,老公的最愛之一。
香焗腩肉
食譜參考 ─ 亂亂做
食材:
腩肉 2件
醃料:
生抽 1.5-2
tbs米酒 2 tbs
魚露 1 tsp
麻油 1 tbs
肉桂粉 1/8 tsp
胡椒粉 適量
鹽 少許
糖 2 tsp
生粉 2 tsp
水 少許
作法:
1.
所有醃料拌勻,醃肉過夜。
2.
預熱焗爐220度,腩肉連醃汁入爐,輕蓋上錫紙,焗30分鐘。
3.
拿掉鍚紙,焗30分鐘,或至腩肉焦脆。
【小筆記】
*肉桂粉是這道菜的靈魂。
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