紅酒炆牛肋肉

太太很古怪，明明一向在家，近乎十指不沾陽春水，甚至近乎從不近廚。原因是，爸爸說廚房又熱又多油煙，不喜歡女兒踏入半步；若然爸媽不在家，肚子餓了怎麼辦，還有很遷就我的老弟和妹妹，樂意下廚，填飽慵懶家姐的肚子。

不過，數年前我們倆下了定金買樓，還有至少4個月才能入伙，太太率先買下的家品，竟然是貴貴的 Le Creuset 26cm Round French Oven 和 Square Skillet Grill。當時堅定地跟還未是老公的老公說，我一定會很常用，煮一鍋過的餸菜，省時方便又美味，又可煎最愛的牛扒，做出漂亮「格仔紋」。縱使有一刻暗暗擔憂，自己是否真的能煮。


用  26cm Round French Oven 做過一些炆燉菜式，煮過湯，確實方便味美，當中要數老公最最最愛吃的，必定是紅酒炆牛肋肉。這個菜，是所有外國食譜書都會見到，香料和配料組合千變萬化，大概就是每個家庭都有各自的獨特配方，屬於一個家庭的味道。

我也為老公，做出屬於我們家的味道。試做多次，這個版本最適合我們，香氣滿溢，濃濃的肉香，隱隱沾上輕柔的茄酸，以及一不留神便擦肩而過的微辣，中和牛脂肪的膩感。邊吃邊忍不住說好味，笑得像小朋友般愉悅，「一桌幸福」就是這般簡單。

粟米蟹柳炒蛋

炒蛋是每個家庭的簡易菜，小時最常吃到的媽媽味道。炒蛋雖簡單，但每個家庭的味道也不一樣，用料偏好亦不盡相同，是獨一無異，家的味道。我最愛爸媽煮的菜，即使他們煮的風格南轅北轍：爸爸煮得一手像酒樓宴客的色香味美菜餚，媽媽則是清淡亂做的師奶家常菜，我都愛吃。

炒蛋是大廚爸爸不肯做的菜，記憶中都是媽媽的味道，她最愛用小朋友愛吃的食材配搭，粟米蟹柳最常見，還有懷舊的菜甫炒蛋、豆角炒蛋和叉燒炒蛋，蝦仁炒蛋也是常見的風味。

老公呢？聽見太太要弄一道簡單的粟米蟹柳炒蛋，卻面有難色，說：「無人炒蛋落粟米。」吓？那就要試試看囉！

汁煮鯖魚

老公常常豪氣(!!)地說：「我老婆做嘢係賺錢買bra戴！」但作為一位兼職主婦，也要(閒時)秉承中國女子節儉美德，當一位慳家太太。近年在各大超市，不難找到半條只售十元八塊的急凍鯖魚，雖然老公不怕魚腥，但太太超怕，只有濃香的醬汁餚煮，才能將腥味化作誘人的甜香。

香焗腩肉

 因事放了兩個多星期假，在家休養，到了倒數一星期，開始發悶了，只怪平常除了看書、看卡通，就沒甚麼嗜好，下廚就是最好消磨時間的玩意，又可以哄哄老公開心。

 

整天要老公為我擔驚受怕，作為大條道理、理所當然受老公寵愛的太太，也會感到不好意思，要煮他愛吃的作少少補償。老公身為濃味食肉獸，這個香焗腩肉正中其下懷，濃濃的肉香伴隨淡淡的肉桂香氣，不禁讓人口水往肚裡吞。

 

用肉桂粉這回事，有點奇怪，也印證本太太愛在廚房做實驗。話說，曾在茫茫網海中，看到一道五香粉蒸雞的菜式，便想將五香粉用在焗腩肉上試試看，一直以為家中有五香粉，動工時才發現家中的是「肉！桂！粉！」噢，怎麼辦？愛搞怪的太太，便偷換概念，以肉桂粉代替五香粉，成就了一道小黃家的招牌家常菜，老公的最愛之一。