炒蛋是每個家庭的簡易菜，小時最常吃到的媽媽味道。炒蛋雖簡單，但每個家庭的味道也不一樣，用料偏好亦不盡相同，是獨一無異，家的味道。我最愛爸媽煮的菜，即使他們煮的風格南轅北轍：爸爸煮得一手像酒樓宴客的色香味美菜餚，媽媽則是清淡亂做的師奶家常菜，我都愛吃。
炒蛋是大廚爸爸不肯做的菜，記憶中都是媽媽的味道，她最愛用小朋友愛吃的食材配搭，粟米蟹柳最常見，還有懷舊的菜甫炒蛋、豆角炒蛋和叉燒炒蛋，蝦仁炒蛋也是常見的風味。
老公呢？聽見太太要弄一道簡單的粟米蟹柳炒蛋，卻面有難色，說：「無人炒蛋落粟米。」吓？那就要試試看囉！
